খাদ্য গ্রেড পানিতে দ্রবণীয় গ্লুকোজ অক্সিডেস বেকারি এনজাইম খাদ্য শিল্পে

গ্লুকোজ অক্সাইডাসঃ অবশিষ্ট গ্লুকোজ অপসারণ করে,রুটির ভলিউম বাড়ায়

বেস্টহওয়ে ফুড গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস বেস্টহওয়ে টেকনোলজি দ্বারা উন্নত করা হয়।এটি অত্যন্ত একচেটিয়াভাবে β-D-গ্লুকোজ বিক্রিয়াকে অনুঘটক করতে পারে, গ্লুকোনিক অ্যাসিড এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড তৈরি করে এবং অক্সিজেন খরচ করে, দক্ষ প্রতিক্রিয়া, অ-বিষাক্ততা এবং কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই

পণ্যের ফাংশন

• প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্পাদিত হাইড্রোজেন পারক্সাইড গ্লুটেন অণুতে সালফহাইড্রিল গ্রুপ (-SH) ডিসলফাইড বন্ড (-S-S-) তে অক্সিডাইজ করতে পারে,যা আটার গ্লুটেনের শক্তি বাড়ায় এবং বেকিং বৈশিষ্ট্য উন্নত করে;
• এটি ওভেনের মধ্যে আটার দ্রুত সম্প্রসারণের উন্নতি করতে পারে এবং রুটি ভলিউম বৃদ্ধি করতে পারে;
• এটি খাদ্য থেকে অবশিষ্ট গ্লুকোজ অপসারণ করতে পারে;
• এটি খাদ্যের মধ্যে দ্রবীভূত অক্সিজেন অপসারণ করতে পারে, এইভাবে তাজাতা সংরক্ষণ, রঙ সুরক্ষা, অ্যান্টি-ব্রাউনিং, ভিটামিন সি সুরক্ষা এবং খাদ্যের শেল্ফ জীবন বাড়ানোর ভূমিকা পালন করে।

আবেদন পদ্ধতি

• প্রস্তাবিত ডোজঃ ২০-৩০ গ্রাম/টন (আটার উপর ভিত্তি করে);
• বিভিন্ন প্রক্রিয়া এবং প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরীক্ষার মাধ্যমে সর্বোত্তম ডোজ নির্ধারণ করা হয়।

প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ

শক্ত পণ্যঃ ২০ কেজি/বাটল তরল পণ্যঃ ৩০ লিটার/বাটল।

এটি শুকনো, বায়ুচলাচলযোগ্য এবং 25°C এ আলোর থেকে রক্ষা করা উচিত, শক্ত পণ্যের জন্য 18 মাস এবং তরল পণ্যের জন্য 12 মাসের জন্য উৎপাদন তারিখ থেকে।৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেফ্রিজারেট করলে স্কেল লাইফ বাড়ানো যেতে পারে.

নোট

• ব্যাগ বা ব্যারেল খোলার পরে, এটি ভালভাবে বাঁধা বা ঢাকনা টানুন যাতে আর্দ্রতা বা দূষণ এড়ানো যায়;
• ইনহেল করবেন না। যদি ইনহেল করা হয় তবে অবিলম্বে অন্তত ১৫ মিনিট ধরে পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন।
• এনজাইম ধুলোর প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের অপারেশনের সময় এক টুকরো ওভারওয়াল, ধুলো মাস্ক এবং গ্লাভস পরতে হবে।দয়া করে অবিলম্বে প্রচুর পানি দিয়ে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন.